烏蒙山之奇

作者／潘大成

海是個謎，山也是個謎；崇山峻嶺，幽壑清谷中，正有許多謎樣的事物待人們去發掘探討。

我國的國家雖不是山國，但山卻佔去版圖的絕大部份。烏蒙山，在全國山系中，名氣沒有長白山大，勢派沒有喜馬拉雅山雄，學生課本上讀不到，簡略的地圖上也不易見到；因它的小名，被雲貴高原的大名遮掩了。

雲貴高原，涵蓋雲南貴州兩省。雲南部份高，貴州部份低。地勢上，貴州像是雲南東面伸出來的大斜坡。烏蒙山是這斜坡頂端的一列大山，由畢節（貴州省境）迤邐到彌勒（雲南省境），居高臨下，南北約五百餘公里，東西兩百餘里，大部份在雲南省境。空中看去，群山糾紛，幽谷縱橫，溪水縈迴，山色蒼然如墨瀋；林木總總，草昧不開。其實山谷中之壩子，土壤肥沃，種植五谷雜糧，供山民飽暖有餘。

烏蒙山，可粗略分為石山土山兩種。石山高，土山低，這幾乎是絕對現象。土山平緩者，為梯田農地；陡斜者，長滿叢林野樹。石山是個個昂然，高出雲表；或嶺或峰；直如筆，曲若龍；人然鳳然；山山有形；形形有狀；狀人肖物，氣勢渾雄，像眾多的藝術雕塑雜陳大野間，何啻是造物者之大手筆。

山上奇石，有的完整一塊，平鋪千尺，方圓數里。有的像撐開甲片倒立的鯪鯉（穿山甲）；甲片破敗，橫、斜、傾、豎，胡亂插著；形態珍異，萬象皆備。其峭壁巉岩，峻險陰森處，橫貫公路之太魯閣難及其萬一。山石表面，經億萬年之風蝕，皆拇指、拳頭、斗碗大之窩點，和本省屏東縣滿洲鄉佳洛水海濱被浪潮浸蝕成的蜂窩不同，但比之尤為別緻壯觀。低緩處，石石之間，距離舒坦者，可植農作物；絕高處則草木不生。人入其間，如入八陣圖、迷魂陣；是天然的軍防工事。民國二十四年，共匪沒命西逃，竄逸該區；匪酋朱德，率殘匪數千抵響水地方搶刧。自封為軍事家的朱匪，被當地數十壯漢，利用此地形，以粗劣武器，用流動戰法，聲東擊西的沿途截殺；槍聲一響，迴聲百應，如千萬槍炮從四方八面襲來，頓時山谷隆隆，匪徒慌亂，如陷重重包圍中，莫知所措，分辨不出攻擊方向，被打得大敗而逃，險些丟了朱德的老命。

烏蒙山峰，石山濯濯；常年長滿苔蘚，無根無蔓。近視撫看，全山一色，蒼蒼然，別無二緻。若在秋高氣爽，天清氣朗的日子裡，由這山看那山，由山谷看山頂，則見數道黑色平行帶條，像薄紗似的緊貼在幽蒼色的山頭上。高者三五道，矮者一二道，將所有的山峰，一個不漏的分別纏著。由這山到那山，那山到更遠：寬仄距離雖不盡同，但高低一致，處處保持水平，比精細的匠師用恭筆描繪的還要美妙。這種帶痕，由普安到曲靖的西南公路上隨處可見。立身點越高，距離越遠，越見其壯濶明顯，但無人去探討其究竟，神話就將它和暴虐的秦始皇扯在一起。

秦始皇當年無道，驅策人民，北築長城，南填滄海，生民疾苦不堪。六丁六甲神，卹民痌瘝，將山巒變成黑羊，晝夜不停的驅填南海。一日丁甲神疲勞睡去，醒來不見群羊，便詢一井邊汲水妖婦，婦答以未見羊，但見山。其言一出，仙法即破；羊現原形，都成山峰。丁甲神大怒，執鞭猛抽山脊，打得遍山鞭痕。終因「回羊無術」，留下群山，絕鞭而去。這是神話，固不足信。但要探出「山痕」，成因不能說不是門大學問；這就有待地球物理學家去研討。

這裏是石頭的世界。石頭不但佔有原野大地，它還佔有了山民們的心靈，而產生當地的「採石文化」。

生住死葬，是人類文明的表記；避禍求福，乃人類求生的本性。凶吉禍福，原不可預知；故常藉自然事物來作解答，石頭是這地方風水先生用來解答禍福的無字天書。舉凡墳山前後，居宅附近，經風水先生欽定為「幸福之寶」者，不管是美是醜，是奇是怪，無不視為拱璧，竭力保護或爭取。倘為人所毀壞，即傾家蕩產，驚動官府，訴訟連年，亦在所不惜。甚而械鬥殺伐，結世仇於子孫。原本為求福，結果遭致禍殃；導因不過是為塊微不足道的石頭。

同為石頭，也有幸與不幸，有的常莫名其妙的被人拜倒其下，認之作父，尊稱為「石乾爹，石乾媽」，常年受領香火祭拜，與世結下善綠。

樹會生長，崇拜石頭的人認為石頭也會生長。筆者會拜訪過言傳中會長的巨石，峨然立於山阿間，石罅中塞滿香火餘灰，距離地面近尺處，應約有數條高低新舊泥痕，大有不斷脫土而出狀。乍見下，由不得不信。略加分析，則發現此石位置特殊，立於微斜的盆形地中；雨季泥土受水飽和膨脹，土位上升；天乾物燥，泥土緊縮，土位下降，脹縮間即在石上留下高低痕跡，看之如生長狀。另一可能，即泥土上層鬆軟，下層堅硬，在雨水浸霖中向斜坡下滑動。此事雖微，足徵迷信縛人思維之甚，受之左右而不知自察。

山水，山水，山和水是孿生兄弟，同居地表。兩山之間必有幽谷，幽谷中雖不一定有水，但河水大都從山谷中流來，這是不爭之論。烏蒙山（該說是雲貴高原）的河流，與臺灣區不同。臺灣河流，是山中雨水浸入地下，由谷壑中逐漸滲透出來，滙聚而成。雨季一過，大半乾渴。烏蒙山不然，大小河流均有源頭，名叫龍潭。一年四季清可見底，流水潑潑不絕。

龍潭，是地下伏流滙合的出水口。烏蒙山，十山九室，到處岩穴洞窟及火山口遺跡。天造地設的伏流暗道，四通八達。水流其中，無往不通。遇低凹穴口，即噴冒而出，造成自然景觀。

即如山的東坡，就有這麼片平緩開濶谷地。數條溪水匯流其中。天生蒸民，真是有物有則；上蒼沒有將這片沃土釀成巨湖，奪民生機，而留此洪荒供民生息。河流蜿蜓到西端即向一個獨有的洞穴中落去；而後穿越幾重山，從另一個高懸的岩穴中，如雲河倒瀉般的噴射而出，注入北盤江，成珠江支流。落水處叫水洞，出水處叫風洞河。由水洞到風洞河，有條翻越山脊的人馬大道。來往行人，在爬山與下坡的行程感覺中，可直覺到出水處要比落水處為高。若在兩地間山峰上用目測；顯然的，水入山腹，即步步高升而後瀉出。人們對這個有違常情的現象，創有個科學理論，說「陰水（指伏流）向上爬，陽水（指河水）往下流」，將山腹中的水道看成支巨大虹吸管。至於風洞河的水，是否即水洞落去的水，從來沒有人去懷疑過。

奇異之事，無獨有偶。距風洞河數里半山間，有一村寨，住水狆（苗族別種）數十戶，生活近乎與漢人隔絕。寨子周圍，棘竹環繞，惡犬守道，外人莫敢越雷池一步。寨子北側，有一龍潭，水量不大，能灌田數百畝。水質清冽，流量一日數變，時而潺潺細流，時而潮漲百倍。日日如是，定時漲落，絲毫不爽。傳說潭底臥一犀牛（犀牛與龍同被傳說為水中靈物），日須翻身數次，向外翻，身軀堵住水口，水量即小；向內翻，身軀遠離水口，水即暴漲。說法雖荒唐，但捨此外，又無其他更妙的妙論，村民也只好信了。

自然奇觀，烏蒙山中俯拾即是；土著之民，日日目染，見怪不怪。在盤縣轄境名北里地方，有一鐘形石坵，扣之如擊金玉，給人有種古怪感。據說有年曾全山噴冒百泉，數日始竭。這可能是伏流堵塞而成之大觀，惜筆者未能躬覩其勝。

兩頭河，為該區奇觀之最。「兩頭河，兩頭出水中間落」的謬諺，是這地名的最佳詮釋。一個冰河遺跡似的長谷，週圍峭壁高聳，谷底亂石堆積。相峙的兩岩穴中各吐一巨泉，相對而流。水勢下瀉，撞擊亂石，激起節節水花，碎玉飛雪般的翻滾而下，滙於谷底，向一巨穴落去，無人知其出處。遠遠看去，在日光下，像兩條水晶飛龍，由谷底騰起，向兩邊岩穴中鑽去，觀者莫不叫絕。

人是自然之一，要靠自然養活。生長烏蒙山的人，特有的口福，就是吃雞樅。先別說它如何好吃，單憑名詞中這個雞字，即可思過半矣。

雞樅是種土菌，芬芳可口像香菇，但絕非香菇可比。純屬野生，無人工栽培，吃時不必耽心有假貨。陰曆七八月間裂土而出，狀如傘蓋。菌帽外皮灰黑光潔，內層雪白，如摺合之百葉窗。帽徑由數公分至十數公分不等；莖長五至卅公分，入土部份色褐而粗糙。大小因土質而定。生長在九月後者，帽色較白，肉薄，莖細；因值白露前後，故名白露雞樅；香味較差。它吃法簡單普及，生嚼時有回甜味；炒煮佐膳均無不宜；若用油炸，使之脆黃，下麵享客，香脆無比；以鹽醃之（菌帽未全開之上品），晾乾後可長久保存，味更鮮。惜產量無多，鮮有外售，他鄉人不易吃到。地球出版社發行的錦繡中華一書曾述及此物。因其生長在山野，吃到它並不簡單；必須付出勞力和時間去尋找。

找雞樅，不像東北人找「棒棰」（人參）那樣辛苦慎重，多為牧童們的興緻，成人很少去玩這種「票」。牧童們成年闖蕩山野，平時留意雞樅處所，往往能手到擒來，滿載而歸。與山野無緣的人，要想找到它，那就全部靠運氣。窮苦人以此為業者也有，只是絕對少數；因其收入不够餬口，只能客串。

雞樅季節來臨，有志一同者，天曚曚亮即起床，相互吆喝一聲，帶著鏈刀，在濃霧細雨中，噓著口哨，分道入山而去，如有發現，用刀挖起來，以長草包著，興高采烈的提回家。如無收穫，也不灰心，明天一早再來。

找雞樅，不是漫山遍野胡闖，須老馬識途，才有斬獲。因雞樅不同他物，生長有固定地點，年年如一，除非有「意外」。出土地方，叫雞樅窩。一窩由十數朵到數十朵不等，超過百朵，便被視為妖物，無人敢挖採。依出土形態，可別為兩類，一是一次完全出土；一是一次僅出一二朵，陸陸續續由七月出至九月，後者叫獨雞樅，其量極少。有單獨一窩的，也有雙雙對對兩窩同時對開的；雙窩者一看即知，其菌帽相互微傾著，只要發現任何一窩，向傾斜方向尋去，不遠處即可得到它的伙伴。當然，偶合的機會多。

菌類本來生長就快，雞樅則快得驚人。一夜之間就像箭一般的裂土而出，離地數寸，菌傘大開。三兩天即腐爛，香味可聞數百公尺。裂土時，倘被人畜「驚動」，成長又慢得驚人，數日仍羞潛於土中；待出土時，菌帽萎縮反捲，若發育不全狀；莖粗大，異於尋常。這可能是被人畜身上不潔菌物感染所至。它因位置不變，年年在同一地點出土；一個窩往往有一二十年的壽命。人們發現新窩時，多密而不宣，就地做個暗號，記準年月日，來年同日前後來此，定有收穫。

早年的東北人，認為「棒捶」沾有仙氣，會土遁潛逃；雲貴高原的人，對雞樅也有類似的看法。如果雞樅窩被生畜踩「通」，或挖時不慎挖「通」，不是就此「死」去，永不生長；就是擇地為良，土遁到附近另一地點，隔年再冒出來。最妙的是，如果一窩雞樅被心地險惡之徒挖去，也有同樣情形發生，不是「死」，就是土遁搬家。奸險者，多屬貪婪輩，為了攫取深埋土中的菌莖，不免會將窩挖「通」，漏進不潔室氣，導致菌種死亡。至說土遁搬家，那是因無人去證實，新生的雞樅是否即原來被毀的雞樅；只好姑妄言之，姑妄聽之。

人盡皆知，雞樅窩離地面尺許處有個窟窿，但無人特意去挖開來研究過；因它是「靈物」，有生命，能供人口福。偶爾不慣被墾荒者挖出時，便發現「死」的，窟窿中突起一堆鐘形泥柱，埋藏著個膽狀物，外皮硬而黑，裡肉白而成粉狀，人稱之為「雞樅膽」，說它會土遁，是雞樅的「靈根」。「活」的，窟中微熱，土鐘上爬滿白蟻及幹根黑色香狀物，「膽」則早已「遁走了」有人認為雞樅是某種樹根久埋地下腐爛而生菌類，辭源上說它是土菌，總之它不是「仙品」，若能用人工研究繁殖，將大有益於民生，不失為一經濟作物。

竹，人們並不陌生，到處與人同在。烏蒙山的竹，有種稀罕而有價值的附生物，那就是竹笋菌。

竹笋菌，附生於竹根，初時像洋蔥頭，表皮微赤而圓，內藏滑性膠體護著菌核，核面夾層濃墨物，無味無臭，成長時，核心頂著墨汁殼破皮而出，殼面有蜂窩狀，像頂爪皮小帽，一層雪白似硬底裙的網狀體，由帽內撒下，籠著一根粗長的菌柱，潔白而質地脆弱。原有的表皮仍緊護著根部，紅白黑相襯，生態特殊有趣，像架藝術作品。它唯一的功用就是防腐，暑熱天燉肉，放一二片則歷久不壞，不奪肉味，無副作用，食之清脆可口，有專人收購入兩廣販賣，價極昂。這是烏蒙山的山奇、水奇、物（雞樅）奇而外的另一珍品。

（轉載六四、七、一三～一五日中副）

【本文收錄於《雲南文獻》第五期；民國64年12月25日出版】