故鄉的冬至臘八

作者／熊光勛

一、冬至

我是雲南鎮雄人，記得童年時候，家住在民風保守的農村──妥坭。當地常常有人說：半年辛苦半年閒，每到冬至就有人準備殺豬過年了。的確當時的農民，春天忙於犁地、鋤土、播種、施肥等…。而夏日則頂著烈日鏟除雜草亂石，使農作物仰瞻雨露欣欣向榮，開放美麗的花朵，結出豐碩的果實。

時序進入秋收時分，田野的稻麥成熟了。山地的大豆高梁苞谷熟透了。便開始忙著收割黃橙橙的稻谷、漲鼓鼓的大豆高梁苞谷，一籮接一籮的運回家，遇上年辰好、豐收季，五谷雜糧堆積如山，一般農舍低矮狹窄，幾乎無容納之處。

冬天，把半年的汗水換來的成果儲存起來、絕大多數農家開始宰冬至豬準備迎接農曆年到來，宰豬不一定是在冬至這一天，多在冬至前後十天左右。家鄉有幾句民謠：「十月落大雪，冬月來不得，臘月你來送年節」由於天寒地凍、水冷草枯，別說人類閉門在家過清閒日子，連牲口也畏縮在棚內哨乾草、閉目養神。

離過農曆年有一段日子，家家戶戶便採購年貨、醃臘肉，作法很簡單，用煤火將鹽及花椒等佐料炒過之後，在新鮮肉上抹上厚厚的一層，用罈子或沙鍋裝起來，冬天天氣涼爽，放十天半月－也不會臭，拿出來用柏枝稻殼的文火烤，烤得黃焦焦的、油膩膩的，油一直滴，香味芬芳拂鼻，並不遜於在寶島烤肉的樂趣，但一塊塊黃爽爽的臘肉都成了大痲婆，弄得大人們哭笑不得，事隔四十多年，想起小時候偷吃烤臘肉的情形，真不知天高地厚。

二、臘八

農曆十二月初八，各地都有吃稀飯的習俗，寶島稱之為「臘八粥」。大富人家多用糯米、蓮子、核桃、板栗、柏果等合煮而成，喜歡甜食放糖，類似八寶飯，吃鹽的可也摻肉丁，吃起來當然比白水稀飯可口，貧農買不起米，則以苞谷粉放些酸菜、花豆合煮一大沙鍋大頭稀飯，俗稱：臘月臘八稀飯邋遢，農人與耕牛打成一片，生活上無衛生可言，開飯時捧出一大沙鍋熱騰騰的苞谷稀飯，以及一大土碗野蔥蔥拌海椒，根據個人的喜好，大人們吃辣的以辣椒下稀飯，小孩倒些海椒水在稀飯裡，全家老幼呼呼啦啦，邊吃邊談，圍爐取暖，嘴唇辣得紅冬冬的，額頭上冒著汗珠，暖身充饑一舉兩得，也充滿農村和樂融融氣氛。

值此，農曆新年即將來臨，惟冬至臘八已經過去，離開家鄉四十多年，由來已久的農村習俗由於大陸經過了四十多年的劇烈變化，此一習俗是否依舊。

【本文收錄於《雲南文獻》第22期；民國81年12月25日出版】